Baguette mit getrockneten Tomaten
Einfach und schnell gelingt dieses köstliche Baguette. Ob als Beilage zum Salat oder beim Grillen, Baguette geht eigentlich immer. Fantastisch knusprig und leicht fruchtig durch die getrockneten Tomaten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 10 g Hefe
- 165 g Wasser lauwarm
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
Anleitungen
Teigzubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Tomaten zu einem glatten Teig etwa 12-15 Min. in der Küchenmaschine verkneten.
- Die Tomaten nun kurz unter den Teig untermischen.
- Danach den Teig für 2 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Baguette formen
- Nach entsprechender Ruhezeit den Teig in eine runde Form bringen und etwas flach drücken.
- Dann die Enden von links und rechts einklappen und die Teiglinge länglich formen.
- Zum Finish noch straff längs rollen. (ca.25 cm)
- Mit dem "Schluss" nach unten auf ein vorher mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abdecken. Nochmals für 30-45 Min. ruhenlassen.
Backen
- Nun den Backofen auf 235 ℃ Umluft vorheizen und eine Schale mit Wasser auf dem Ofenboden platzieren.
- Nach der Ruhezeit den Teigling mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
- Für etwa 20-22 Min scharf ausbacken.