Ciabatta mit Tomate und mediterranen Kräutern
Der italienische Klassiker im "Pizzastyle" mit gehackten Tomaten und Oregano, Thymian und Basilikum umgesetzt. Fruchtig, würzig .....lecker. Schön knusprig und mit luftigem Teig, dazu die mediterrane Note durch die enthaltenen Tomaten und Kräuter.
Zutaten
Teig
- 225 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Tomatenpüree
- 75 g Wasser
- 5 g Hefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Zucker
Kräutermischung
- ½ TL Knoblauch gepresst
- ½ TL Thymian
- ½ TL Rosmarin
- ½ TL Oregano
- ½ TL Basilikum
Anleitungen
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und die restlichen Zutaten (Mehl, Tomatenpüree, Salz, Zucker,Olivenöl und die Kräutermischung) zugeben und für 5 Min. verkneten.
- Da der Teig sehr weich ist und sollte er daher abgedeckt mindestens 2 Std. ruhen, damit sich das Aroma entfaltet.
- Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen und die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreuen.
- Aus dem Teig faltest du jetzt ein Paket indem du zuerst die äußeren und dann die Inneren Seiten nach innen ziehst und einschlägst.
- Das Teigpaket legst du auf das Backblech und deckst es mit einem Geschirrtuch ab. Für gute 45 Min. gehen lassen.
- Den Backofen auf 225℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Im heißen Ofen für etwa 15-20 Min. backen bis es hellbraun ist. (Klopftest machen - klingt das Brot hohl ist es fertig).