Cinnamon-Roll Cookies
Wenn du gerne Zimt magst, sind diese Plätzchen ein absolutes "Must have". Im Stil von Zimtschnecken wird der Teig mit einer Zimtbutter-Mischung bestrichen und dann wie Zimtschnecken aufgerollt. Gleich nachbacken!
Zutaten
Cookieteig
- 180 g Weizenmehl Type 405
- 120 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenabrieb
Zimtfüllung
- 40 g Butter weich
- 80 g Zucker
- 10 g Zimt
- 5 g Speisestärke
Anleitungen
Cookieteig
- Das Mehl mit der Butter, Salz und Zitronenabrieb in der Küchenmaschine kurz durcharbeiten lassen.
- Danach den Puderzucker und das Ei zugeben und zu einem Teig kneten.
Teig kühlstellen
- Den fertigen Teig etwas flachdrücken und in Folie einwickeln und für 30 Min.in den Kühlschrank geben.
Zimtfüllung zubereiten
- Die Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen.
- Nun den Zucker mit Stärke und Zimtpulver in einer Schüssel gut vermischen.
- Danach die füssige Butter zur Zuckermischung geben und alles klumpenfrei vermischen.
Rolls herstellen
- Den gekühlten Teig auf 20x30 cm und 3cm Stärke ausrollen. Wichtig ausreichend mehlen und prüfen ob er nicht festklebt!
- Das Ei kurz verquirlen und den Teig damit einstreichen.
- Jetzt die Zimtfüllung gleichmäßig auftragen und den Teig von der langen Seite vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
- Stücke zu 1cm abmessen, abschneiden und seitlich auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ist der Ofen heiß, das Blech mit den Cookie-Rolls für 12-15 Min. goldbraun backen.