Hotdog Rolls
Die perfekte Mischung aus Brioche und Milchbrötchen. Schön weich und fluffig, ideal als Partysnack !
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 100 ml Wasser lauwarm
- 30 ml Milch lauwarm
- 30 g Zucker
- 12 g Hefe
- 4 g Salz
- 20 g Butter weich
- 1 Ei
Anleitungen
Teigzubereitung
- Das Wasser und die Milch in eine Rührschüssel geben, dann mischt man den Zucker unter und zerbröselt die Hefe darin. Ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Alle weiteren Zutaten wie Mehl, Salz, Butter und das Ei zum Wasser/Milch/Hefe Gemisch in die Rührschüssel zufügen und etwa 12 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Jetzt gönnen wir dem Teig eine Ruhezeit von 90 Min. Schön abdecken, damit er keine Haut bekommt!
Formen der Teiglinge
- Nach der Ruhezeit, wiegen wir uns mit Hilfe einer Küchenwaage Teiglinge a 85-90g pro Stück ab.
- Diese rollen wir nun auf der Arbeitsfläche zunächst zu runden Kugeln. Danach bringen wir die Kugeln durch längs rollen in die typische Hotdog Form.
- Nun lassen wir geformten Teiglinge bis zum Backprozess noch mal 1 Stunde ruhen.
Finish und Backen
- Inzwischen heizen wir den Backofen auf 200℃ (Ober/Unterhitze) auf.
- Außerdem verquirlen wir 1 Ei mit etwas Milch und Wasser. Das gibt den Rolls einen schönen Glanz.
- Nach der 1 Stunde bestreichen wir die Hotdog Rolls mit der Ei-Milch-Wasser Mischung möglichst gleichmäßig.
- Jetzt backen wir die Rolls für ca. 16-20 Min. im vorgeheizten Backofen , bis sie schön goldbraun sind.