Springform vorbereiten

• Die Springform gut fetten und 2 Streifen Alufolie über Kreuz legen und die Springform darauf abstellen.
• Die Folie um den unteren Rand der Form legen und festdrücken.

Keksboden zubereiten

• Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
• Dann füll die Haferkekse in einen Gefrierbeutel und drück sie mit einem Rollholz klein, bis sie genug zerbröselt sind.
• Nun mischt du die zerbröselten Kekse mit der Butter und gibst den Zimt dazu.
• Jetzt die Mischung auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und festdrücken.
• Für 15 Min. in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 150℃ Ober-/Unterhitze vorheizen

Cheesecake-Masse herstellen

• Den Frischkäse zuerst mit der sauren Sahne und dann mit allen übrigen Zutaten schön glattrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.
• Die cremige Masse gibst du nun auf den Keksboden in der Springform und streichst sie glatt.

In Wasserbad backen

• Ein Backblech mit hohem Rand ca. 3 cm mit Wasser füllen und in die mittlere Schiene des Backofens schieben.
• Die Springform mittig auf das Backblech platzieren und für ca. 80 Min. backen

Abkühlen lassen

• Nach dem Backen muss der Cheesecake unbedingt für mindestens 6 Stunden abkühlen. Besser noch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wichtig damit der Cheesecake seine perfekte Konsistenz erreicht!