Schnelles Baguette
Back dir doch schnell mal ein Baguette. Mit diesem Rezept sollte das kein Problem sein. Alles was du brauchst ist Weizenmehl , Salz ,Wasser und etwas Hefe. Ideal als Beilage zu einem frischen Salat oder zu deinem sommerlichen Grillfest.
Kochutensilien
- 1 feuerfeste Schale für Wasser zur Dampferzeugung
- 1 scharfes Messer
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 15 g Hefe Frischhefe
- 330 g Wasser kalt
Anleitungen
Teig zubereiten
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel für mindestens 15 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Anschließend für gute 2 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Backofen auf 235℃ Umluft vorheizen
- Inzwischen legst du ein Backblech mit Backpapier aus.
Baguettes formen
- Nach der Ruhezeit teilst du den Teig in möglichst zwei gleiche Teile.
- Versuch nun die Teigstücke in eine rechteckige Form zu falten und etwas lang zu rollen. ( ca. 25 cm lang , der Verschluss sollte unten sein !)
- Aufs Blech legen und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.
die feuerfeste Schale mit Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
Baguette einschneiden
- Kurz vor dem Backen schneidest du die Baguette mit dem scharfen Messer 3-4 Mal längs ein.
Backen
- Nun schiebst du das Blech mit dem Baguette auf mittlere Höhe in den Backofen und backst sie für ca. 20 Min. (bis sie goldbraun sind)