Schokoladen Brownie
Dies ist ein Rezept für die ultimative „Fudgy“-Variante – also innen noch leicht feucht und klebrig, mit einer knusprigen, glänzenden Kruste.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Backzeit 20 Minuten Min.
Gesamtzeit 35 Minuten Min.
- 200 g Zartbitterschokolade mind. 53% Kakaoanteil
- 180 g Butter
- 120 g weißer Zucker
- 120 g brauner Zucker
- 140 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Backkakao
- 1 Tl Backpulver
- 2 El Schokodrops
- 1 Prise Salz
Zuerst die Schokolade fein hacken und in einen Topf geben. Zusammen mit der Butter über einen weiteren Topf mit Wasser zum schmelzen bringen. Kurz abkühlen lassen!
Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen (gute 5 Min.)
Danach wird die Schoko-Butter-Masse mit einem Schneebesen unter die Zucker-Ei-Creme gemischt.
Inzwischen heizt du den Backofen auf 175℃ Ober-/Unterhitze vor.
Jetzt vermischt du Mehl, Kakao und Backpulver miteinander und siebst es über die Schoko-Butter-Ei-Creme. Mit den Schokodrops nur kurz unterheben bis ein homogener Teig entsteht.
Leg die Auflaufform mit Backpapier so aus, das auch die Seiten bedeckt sind.
Nun die Teigmasse in die Form füllen und glatt streichen und für etwa 20 Min. backen. Auf keinen Fall zu lange backen, lieber etwas zu kurz. Mit einem Stäbchen testest du ob dein Brownie durchgebacken ist. (Es dürfen ruhig noch ein paar feuchte Krümel daran hängen bleiben.)