Zu diesen Burger-Buns gibts nur eins zu sagen, „besser geht’s nicht“ oder einfach perfekt. Leicht und fluffig mit leichter Butternote in der Art eines Brioche. Ist auch in der Lage einen großen Burger-Pattie (200-250g) samt Soßen und Belag aufzunehmen ohne durchzuweichen!

Hier findest du das Rezept:

Burger Buns

Zu diesen Burger-Buns gibts nur eins zu sagen, „besser geht’s nicht“ oder einfach perfekt. Leicht und fluffig mit leichter Butternote in der Art eines Brioche.
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

Teig

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 200 g Wasser warm
  • 35 g Zucker
  • 80 g Butter weich
  • 1 Würfel Hefe
  • 8 g Salz
  • 1 Ei
  • 4 EL Milch

Eistreiche

  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Wasser

Anleitungen
 

Teigzubereitung

  • Das warme Wasser und die Milch in eine Rührschüssel geben, dann Zucker und den Hefewürfel hinzufügen. Für 5 Min. stehenlassen.
  • Anschließend das Mehl ,Salz ,ein Ei sowie die Butter dazugeben und gut 10-12 Min. mit der Küchenmaschine durchkneten.

Abdecken und für 1 Stunde gehen lassen

    2 Backbleche mit Backpapier belegen

      Buns formen

      • Nachdem Teig geruht hat, wiegen wir Teiglinge zu 85 g mit der Küchenwaage ab.
      • Diese rollen wir auf der Arbeitsfläche (kein Mehl) in kreisenden Bewegungen zu Kugeln und legen sie auf die zuvor mit Backpapier ausgelegten 2 Backbleche.
      • Etwas Flachdrücken, damit die Buns die richtige Form erhalten.

      Nochmal für 1 Stunde gehen lassen

      • Wichtig damit die Buns schön fluffig werden.

      Eistreiche anrühren

      • Das Ei wird jetzt mit der Milch und dem Wasser verquirlt.

      Backofen auf 200℃ Ober-/Unterhitze vorheizen

        Backen

        • Nach erfolgreicher Gehzeit werden die Buns mit dem Ei-Gemisch gleichmäßig eingestrichen und bei 200℃ Ober-/Unterhitze für 16-20 Min. gebacken, bis sie eine perfekte Bräunung erreicht haben.
        Keyword Best Burger, Brioche, Burger Buns, Hamburger