Die perfekte Mischung aus Brioche und
Milchbrötchen. Schön weich und fluffig, ideal als Partysnack !
Im Gegensatz zu den Hotdog Brötchen aus dem Supermarkt, sind diese Rolls trotz ihrer weichen Konsistenz stabil genug, um ausreichend Belag aufzunehmen.
Geschmacklich leicht süßlich, bilden sie den perfekten Gegenpart zu Würstchen oder den meist säuerlichen Beilagen.
Hotdog Rolls
Die perfekte Mischung aus Brioche und Milchbrötchen. Schön weich und fluffig, ideal als Partysnack !
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 100 ml Wasser lauwarm
- 30 ml Milch lauwarm
- 30 g Zucker
- 12 g Hefe
- 4 g Salz
- 20 g Butter weich
- 1 Ei
Anleitungen
Teigzubereitung
- Das Wasser und die Milch in eine Rührschüssel geben, dann mischt man den Zucker unter und zerbröselt die Hefe darin. Ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Alle weiteren Zutaten wie Mehl, Salz, Butter und das Ei zum Wasser/Milch/Hefe Gemisch in die Rührschüssel zufügen und etwa 12 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Jetzt gönnen wir dem Teig eine Ruhezeit von 90 Min. Schön abdecken, damit er keine Haut bekommt!
Formen der Teiglinge
- Nach der Ruhezeit, wiegen wir uns mit Hilfe einer Küchenwaage Teiglinge a 85-90g pro Stück ab.
- Diese rollen wir nun auf der Arbeitsfläche zunächst zu runden Kugeln. Danach bringen wir die Kugeln durch längs rollen in die typische Hotdog Form.
- Nun lassen wir geformten Teiglinge bis zum Backprozess noch mal 1 Stunde ruhen.
Finish und Backen
- Inzwischen heizen wir den Backofen auf 200℃ (Ober/Unterhitze) auf.
- Außerdem verquirlen wir 1 Ei mit etwas Milch und Wasser. Das gibt den Rolls einen schönen Glanz.
- Nach der 1 Stunde bestreichen wir die Hotdog Rolls mit der Ei-Milch-Wasser Mischung möglichst gleichmäßig.
- Jetzt backen wir die Rolls für ca. 16-20 Min. im vorgeheizten Backofen , bis sie schön goldbraun sind.
