Die Alternative zum klassischen Käsebrötchen. Super softes Brötchen mit wunderbarer Käsekruste und 3 verschiedenen Frischkäse-Füllungen.
Die Frischkäse-Füllungen sind mit Lauchzwiebeln, Oliven und wer es etwas schärfer mag mit Jalapenos. Die Grundlage bildet hier ein Brioche-Teig. Passt perfekt als Beilage zu einem frischen Salat oder zum Grillen.
Bake it ….Taste it !
Käse-Soft-Buns
Eine echte Alternative zum klassischen Käsebrötchen. Supersoft und mit wunderbarer Käsekruste, dazu 3 verschiedene Frischkäse-Füllungen.
Zutaten
Brioche-Teig
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Wasser warm
- 4 EL Milch
- 1 Würfel Hefe Alternativ 2 Päckchen Trockenhefe
- 35 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 8 g Salz
Lauchzwiebel-Frischkäse-Füllung
- 2-3 EL Frischkäse
- 1 EL Lauchzwiebeln je nach Geschmack
- etwas Salz und Pfeffer
Oliven-Frischkäse-Füllung
- 2-3 EL Frischkäse
- 1 EL Oliven gehackt
- etwas Salz und Pfeffer
Jalapeno-Frischkäse-Füllung
- 2-3 EL Frischkäse
- 1 EL Jalapenos fein gehackt
Anleitungen
Brioche-Teig herstellen
- Das warme Wasser und die Milch in eine Schüssel geben, den Zucker einrühren und den Hefewürfel hinein bröseln. 5 Minuten stehen lassen!
- Alle restlichen Zutaten dazugeben und in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. (Etwa 15 Minuten)
- Den Teig abdecken und für 1 Stunde gehen lassen.
Frischkäse-Füllungen
- Für die Lauchzwiebel-Füllung schneidest du die passende Menge für etwa 1 EL in feine Ringe.
- Genauso verfährst du mit den Oliven und den Jalapenos, schneide beides in feine Würfel.
- Fülle alle 3 Sorten in passende kleine Schüsseln und gib nun den Frischkäse dazu und vermisch alles gut. Zu der Lauch- und Oliven-Füllung kannst du etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
2 Backbleche mit Backpapier belegen
Buns formen
- Jetzt formst du aus dem Teig ca. 12 möglichst gleichgroße Buns. Nimm dazu eine Küchenwaage und wieg ca. 80 g für jedes Bun ab.
- Drück jedes Bun nun leicht flach und gib ca. 1 Teelöffel Füllung hinein.
- Jetzt ziehst du die Teigränder nach oben und drückst den Teig zusammen, daß die Buns verschlossen sind. Dann noch in der Handinnenfläche etwas rund drehen.
- Die fertigen Buns legst du nun auf die Backbleche.
Eistreiche herstellen
- Misch dir aus einem Ei und etwas Milch eine Eistreiche und pinsel die Buns gleichmäßig damit ein.
mit Käse bestreuen
- Nimm jetzt den Käse deiner Wahl (Gouda, Cheddar…) und bestreu die Buns reichhaltig damit.
- Lass die Buns nochmal für ca. 1 Stunde aufgehen.
Backofen auf 200℃ Ober-/Unterhitze vorheizen
- Nach der Ruhezeit backst du die Käse-Buns für 16-20 Min. bis der Käse schön goldbraun ist.
