Einfache Sonntagsbrötchen

Lust auf frische Sonntagsbrötchen? Back doch deine Brötchen einfach selber. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese wunderbar knusprigen Sonntagsbrötchen herstellen. Frischer geht’s nicht 😉

Einfach am Vorabend den Teig machen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Dann am Sonntag Morgen backen und du hast herrlich frische Brötchen ohne extra zum Bäcker zu müssen.

Alles was du benötigst sind Mehl, Wasser, Salz, etwas Hefe und für den Geschmack ein Hauch Butter und eine Prise Zucker.

Einfache Sonntagsbrötchen

Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese leckeren, knusprigen Brötchen herstellen.

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Übernachtgare 14 Stunden Std.

Gesamtzeit 14 Stunden Std. 20 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Portionen 9 Stück

Zutaten

  

Brötchenteig

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 300 g Wasser kalt
• 12 g Salz
• 10 g Frischhefe oder ca. 7g Trockenhefe
• 5 g Zucker
• 15 g Butter

Bei Bedarf als Topping

• 2-3 El Sesamsaat

Anleitungen

 

Am Vorabend

• Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit der Küchenmaschine ca. 10-15 Min. kneten, bis der Teig schön glatt ist.
• Danach gibst du den Teig in eine leicht gefettete verschließbare Box oder Schüssel und lässt ihn für 1 Stunde bei Raumtemperatur angehen.
• Nach der Stunde stellst du die Box mit dem Teig über Nacht (12-14 Std.) in den Kühlschrank.

Am Backtag (Sonntagmorgen)

• Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
• Dann teilst du den Teig in ca. 9 Teiglinge (gute 90g abwiegen)
• Jetzt versuchst du die einzelnen Teiglinge mit drehenden Bewegungen auf der Arbeitsfläche möglichst rund zu rollen.
• Wenn du magst drück die Teiglinge in Sesamsaat oder Mohn.
• Setz die Teiglinge auf das vorbereitete Blech.
• Heiz den Backofen auf 235℃ Umluft vor und lass die Teiglinge solange gehen.
• Für den Dampf platzierst du ein Blech oder eine feuerfeste Schale mit Wasser auf dem Ofenboden.
• Ist der Ofen heiß, backst du die Brötchen für ca. 10Min., dann nimmt du das Blech mit dem Wasser heraus und backst sie nochmal für 10 Min. bis sie goldbraun sind.

Suchbegriff Brötchen, Sonntag