Du möchtest einen extrem cremigen Käsekuchen ? Dann wird dich dieses Rezept glücklich machen! Anstatt Quark verwenden wir hier Frischkäse und saure Sahne.
Du brauchst nicht viele Zutaten und der Boden wird einfach aus zerbröselten Haferkeksen mit etwas Butter hergestellt. Richtig gut schmeckt er mit Beerenfrüchten ( Erdbeeren, Blaubeeren), entweder als Topping oder einfach dazu .
Probier’s aus bake it taste it !
Hier findest du das Rezept :
New York Cheesecake
Du möchtest einen extrem cremigen Käsekuchen ? Dann wird dich dieses Rezept glücklich machen! Anstatt Quark verwenden wir hier Frischkäse und saure Sahne. Du brauchst nicht viele Zutaten und der Boden wird einfach aus zerbröselten Haferkeksen mit etwas Butter hergestellt.
Kochutensilien
- 1 Springform 16 cm Ø
- 1 Rollholz
Zutaten
Keksboden
- 100 g Haferkekse z.B. Brandt Hobbits
- 50 g Butter
- etwas Zimt
Cheesecake-Masse
- 360 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 80 g Saure Sahne
- ½ TL Zitronenabrieb
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- 1 Tl Vanillepaste
Anleitungen
Springform vorbereiten
- Die Springform gut fetten und 2 Streifen Alufolie über Kreuz legen und die Springform darauf abstellen.
- Die Folie um den unteren Rand der Form legen und festdrücken.
Keksboden zubereiten
- Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
- Dann füll die Haferkekse in einen Gefrierbeutel und drück sie mit einem Rollholz klein, bis sie genug zerbröselt sind.
- Nun mischt du die zerbröselten Kekse mit der Butter und gibst den Zimt dazu.
- Jetzt die Mischung auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und festdrücken.
- Für 15 Min. in den Kühlschrank geben.
Backofen auf 150℃ Ober-/Unterhitze vorheizen
Cheesecake-Masse herstellen
- Den Frischkäse zuerst mit der sauren Sahne und dann mit allen übrigen Zutaten schön glattrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.
- Die cremige Masse gibst du nun auf den Keksboden in der Springform und streichst sie glatt.
In Wasserbad backen
- Ein Backblech mit hohem Rand ca. 3 cm mit Wasser füllen und in die mittlere Schiene des Backofens schieben.
- Die Springform mittig auf das Backblech platzieren und für ca. 80 Min. backen
Abkühlen lassen
- Nach dem Backen muss der Cheesecake unbedingt für mindestens 6 Stunden abkühlen. Besser noch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wichtig damit der Cheesecake seine perfekte Konsistenz erreicht!
Hast du das Rezept ausprobiert ? Gib mir gern dein Feedback zum Rezept !
